La Diputación provincial de Huelva, a través de Gestión Turística del organismo provincial y la Agencia Destino Huelva, presenta el 16 de junio, el proyecto “Gastronomía sostenible en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche”
Se trata de una experiencia piloto con el objetivo principal de conectar directamente a las personas productoras y artesanas locales con el sector HORECA (hostelería, restauración y catering), tejiendo una red que potencie el consumo de proximidad, reduzca la huella de carbono y posicione al territorio como un referente europeo de turismo consciente y sostenible.
Esta iniciativa, que se desarrollará a lo largo de 2026 en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, busca conectar la riqueza de la dehesa y la ganadería extensiva con prácticas culinarias regenerativas, impulsando la economía local, protegiendo el entorno único del Parque Natural y preservando sus recursos naturales y patrimoniales.
La presentación tendrá lugar el próximo 16 de junio en la Posada de Valdezufre” (Avda. Santa Marina, 1. 21207 Valdezufre. Huelva) de 10:00 a 12:00 horas.
Durante el encuentro, se detallarán las fases del proyecto, los beneficios para las personas productoras y el sector de la restauración local y cómo colaborar para posicionar la sierra como referente de turismo y gastronomía sostenible.
Para asistir es necesario confirmar asistencia en el siguiente email: mdmsierra@diphuelva.org antes del 12 de junio.
SierraAlimenta Huelva de ARA estará presente en esta jornada para dar a conocer los avances de este proyecto.
Programa
10:00 – 10:15 Bienvenida y presentación institucional
10:15 – 10:30 Presentación del Proyecto de Gastronomía Sostenible en la comarca de la Sierra de Huelva. José Garteizgoxeascoa. Director de
Formación y consultoría de la Fundación de Restaurantes Sostenibles.
10:30 – 10:50 Conferencia “Gastronomía, restauración y salud relacional”. Sergio Gil. Doctor en Antropología social y Presidente de la Fundación
de Bares y Restaurantes Sostenibles.
10:50 – 11:45 Mesa de tertulianos “Gastronomía y Turismo en la sierra de Huelva” Moderador: Ramón Fernández Bevia. Director Huelva Buenas Noticias
• Luismi López y Adela Ortiz. Restaurante Arrieros
• Sergio Gil. Presidente de la Fundación de Bares y Restaurantes Sostenibles FRS)
• Juan Hormigo. Restaurante Juan Hormigo Aracena
• Pedro Fernández. Coordinador de proyectos de ARA, Asociación para el desarrollo rural de Andalucía. Proyecto SierraAlimenta Huelva.
11:45– 12:00 Tertulia abierta al público
12:00-12:15 Homenaje a Luis Miguel López y Adela Ortiz. Restaurante Arrieros
