SierraAlimenta Huelva participa en la jornada sobre Gastronomía Sostenible en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche
Este proyecto está impulsado por Diputación de Huelva en colaboración con la Agencia Destino Huelva con el objetivo principal de conectar directamente a los pequeños productores y artesanos locales con el sector HORECA (hostelería, restauración y catering), tejiendo una red que potencie el consumo de proximidad, reduzca la huella de carbono y posicione a la comarca como un referente europeo de turismo consciente y sostenible.
La Asociación para el Desarrollo Rural de Andalucía (ARA) ha participado en la jornada sobre el Proyecto de Gastronomía Sostenible en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, celebrada en la Posada de Valdezufre. Allí, el coordinador de proyectos de ARA, Pedro Fernández ha presentado el proyecto SierraAlimenta Huelva que apuesta por los productos agroecológicos locales y de proximidad. También, ha asistido la emprendedora Cris Borrero de la cooperativa Ancalagüela, entidad que colabora con ARA en el desarrollo de esta estrategia sostenible alimentaria para la Sierra de Huelva y Cuenca Minera de Riotinto.
El encuentro permitió compartir reflexiones sobre el papel de la gastronomía, el turismo, la producción local y la economía circular como herramientas para impulsar el desarrollo rural en este territorio.
Durante la mesa de tertulia “Gastronomía y Turismo en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche”, ARA ha presentado el proyecto SierraAlimenta Huelva, una iniciativa que cuenta con el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso y que trabaja en la consolidación de una estrategia alimentaria territorial sostenible orientada al impulso de un biodistrito en la Sierra de Huelva.
El proyecto tiene como objetivos principales fortalecer los canales cortos de comercialización, promover los mercados de cercanía y poner en valor los productos agroalimentarios locales, agroecológicos y de proximidad.
La jornada, organizada por la Agencia Destino Huelva y la Diputación Provincial de Huelva, contó también con la participación de la Fundación de Restaurantes Sostenibles, así como de profesionales vinculados a la gastronomía, el turismo y el territorio.
El encuentro incluyó, además, un homenaje a Luis Miguel López y Adela Ortiz, del restaurante Arrieros, referentes de la cocina serrana tradicional.
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