ARA elabora un catálogo de productos locales para conectar la producción de la Sierra de Huelva con la restauración

La Asociación para el Desarrollo Rural de Andalucía (ARA) ha elaborado el Catálogo de productos SierraAlimenta Huelva, una publicación dirigida a acercar la producción agroalimentaria de la Sierra de Huelva y la Cuenca Minera de Riotinto a establecimientos de restauración, comercios y personas consumidoras.

Disponible en formato impreso y digital, el catálogo ofrece información práctica sobre productos, formatos, precios, temporadas, canales de venta y datos de contacto de distintas iniciativas productoras y transformadoras del territorio. También incorpora una relación de establecimientos de restauración que ya han introducido, o se encuentran en proceso de introducir, productos locales en sus cartas.

La publicación pretende facilitar una conexión directa entre quienes producen y transforman alimentos y quienes los comercializan, ofrecen o consumen. De esta manera, se promueven los canales cortos de comercialización, se reducen los intermediarios y desplazamientos y se favorece que el valor generado por la actividad agroalimentaria permanezca en el territorio.

Diez iniciativas productoras del territorio

El catálogo presenta diez iniciativas vinculadas a una amplia variedad de alimentos: cerveza artesanal ecológica, carne de vacuno y productos ibéricos, verduras y frutas ecológicas, chocolates y productos de confitería, quesos artesanos, miel, polen, aceite de oliva, granola, aceitunas, frutos secos y otros productos locales.

En concreto, la publicación incluye a Cervezas La Lieva, Cristina Sierra Morato, Huerta Las Chinas, Richard Chocolat Factory, Monte Robledo Aracena, Sierras de Berrocal, Mieles La Madroña, La Bandada, Omami Granola y Tierra y Libertad.

Las fichas permiten conocer a las personas que están detrás de cada proyecto y facilitan la adquisición directa de sus productos mediante la compra en las propias fincas y establecimientos, los ecomercados, las ferias, los grupos de consumo o la venta online.

El catálogo refleja así la diversidad y calidad de la producción local de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y la Cuenca Minera de Riotinto, donde se producen alimentos durante todo el año.

La producción local como herramienta de desarrollo rural

El catálogo parte de la idea de que la producción local genera mucho más que alimentos; su actividad contribuye a crear empleo, preservar conocimientos, dinamizar la economía y ofrecer oportunidades a las personas que desean desarrollar su proyecto profesional y vital en las zonas rurales.

La publicación también visibiliza al sector de la restauración como un aliado esencial. Bares, restaurantes, alojamientos y empresas de catering desempeñan un papel decisivo al incorporar alimentos locales en sus cartas y dar a conocer a sus clientes la calidad y singularidad de los productos del territorio.

Una estrategia alimentaria territorial sostenible

El catálogo forma parte del proyecto SierraAlimenta Huelva, impulsado por ARA con el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso en la Sierra de Huelva y la Cuenca Minera de Riotinto.

El proyecto trabaja para activar una estrategia alimentaria territorial sostenible mediante el impulso de los circuitos cortos de comercialización, la producción agroecológica, la soberanía alimentaria y la participación comunitaria.

Cuenta con la colaboración de Tierras del Múrtiga, Los Pies en la Tierra y Ancalagüela, junto con ayuntamientos de la zona y los Grupos de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y Cuenca Minera de Riotinto. El proyecto cuenta además con el asesoramiento del Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce.

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