Terralimenta: primer encuentro presencial de la tercera edición del programa, en el territorio del Grupo LEADER Valles pasiegos

Con el objetivo de compartir experiencias, generar sinergias y explorar propuestas que contribuyan en el impulso de sistemas alimentarios más sostenibles y justos en cada uno de sus territorios. Terralimenta es un programa impulsado por la Fundación Daniel Nina Carasso y coordinado por Red2Red.

Los Grupos de Desarrollo Rural de Andalucía que han participado en este encuentro son: Alpujarra-Sierra Nevada Almeriense, Comarca de Guadix, Valle del Guadalhorce y Campiña de Jerez y Costa Noroeste de Cádiz.

La primera jornada arrancó con un acto de bienvenida por parte del Grupo LEADER Valles Pasiegos, anfitrión del encuentro. Tras la presentación de los nueve nuevos Grupos LEADER incorporados al programa en su tercera edición, comenzó la jornada de trabajo con una dinámica por mesas sectoriales. El objetivo: establecer vínculos entre los Grupos Terralimenta, de manera que las necesidades de unos puedan verse complementadas por la experiencia y los conocimientos de otros. Los intercambios se centraron en varias de las vertientes sectoriales de un Sistema Agroalimentario Territorializado: el sector agrario, la transformación agroalimentaria, la comercialización y distribución compartidas y el consumo sostenible.

Un encuentro pensado para generar red

A media mañana Gustavo Duch, miembro de la cooperativa El Pa Sencer, presentó el concepto de seguridad social de la alimentación, enmarcado en el derecho a la alimentación. Duch describió un modelo de grupo de consumo con gobernanza participativa, donde la comunidad decide colectivamente qué quiere comer y bajo qué criterios, como la proximidad, la sostenibilidad, y el precio justo al productor. Este enfoque va más allá del acto de compra y se concibe como un proceso de intercambio de conocimiento entre productores y consumidores. Además, incorpora el debate sobre qué significa alimentarse bien y el consenso que el grupo va construyendo con el tiempo. En lo económico, el mecanismo consiste en que cada persona aporta al menos un euro al mes, pero puede aportar más según su capacidad. Las aportaciones son anónimas, donde nadie sabe cuánto pone cada quién, con el objetivo de eliminar la estigmatización asociada a la precariedad económica y permitir que personas con menor capacidad adquisitiva accedan a alimentación saludable en igualdad de condiciones. El dinero circula dentro de una red de comercios previamente seleccionados por el propio grupo, priorizando circuitos cortos y productos ecológicos o de proximidad.

El territorio como aula

Por la tarde, el encuentro se echó a la carretera para conocer tres proyectos del territorio de los Valles Pasiegos que encarnan, desde distintos enfoques, lo que significa crear valor añadido y fijar población en el medio rural.

La primera parada fue en La Jarradilla, en Tezanos de Villacarriedo. Una empresa familiar que lleva más de dos décadas elaborando quesos pasiegos con leche de la ganadería de vacuno de productores locales. Su propuesta de valor es la diversificaciónl, además de la elaboración de quesos, han dado un impulso a la actividad abriendo un espacio de artesanía y educación ambiental para los más pequeños, donde la quesería se convierte también en aula.

La visita continuó en La Lleldiría, en Merrilla. Del cántabro lleldar (fermentar), la Lleldiría es una fermentería situada en Merilla, en una cabaña pasiega en la que se elaboran quesos con leche de pasto de ganaderías vecinas, además de otros fermentados como kombucha, vermut o encurtidos. La instalación funciona con energías renovables y está dotada de un humedal para la depuración de aguas, además cuenta con un restaurante en el que se pueden degustar platos elaborados con sus propios productos, y disfrutar de unas vistas incomparables del territorio.

El día siguiente, se realizó una última visita a una empresa local: Sobaos Joselín, en Selaya. La empresa empezó a amasar los primeros sobaos hace casi ochenta en la posguerra, y tres generaciones después, se trata de un obrador con Indicación Geográfica Protegida, el primer Museo del Sobao de Cantabria y una plantilla formada mayoritariamente por mujeres.

Un espacio interterritorial que empuja hacia Europa

Durante el segundo día de jornada, los Grupos participantes compartieron su preocupación respecto a las negociaciones en curso sobre el nuevo Marco Financiero Plurianual (MFP) 2028- 2034, y su motivación en participar en acciones de incidencia conjuntas, para que se reconozca y refuerce el papel estratégico de los Grupos LEADER en el futuro marco.

El nuevo encuentro presencial de Terralimenta en Villacarriedo (Cantabria) ha confirmado algo que ya apuntaban las ediciones anteriores: Terralimenta funciona como un espacio interterritorial donde los Grupos LEADER se reconocen, aprenden y construyen juntos.

¡Desde Terralimenta seguimos avanzando por un futuro alimentario más justo y sostenible, con pasito corto, y mirada larga!