La alianza entre productores locales y restauradores, clave para conseguir una alimentación sostenible

2030 es el plazo fijado por Naciones Unidas para lograr los objetivos de desarrollo sostenible que hablan, entre otros retos, de desperdicio alimentario, agricultura sostenible, cambio climático, consumo responsable o alianzas, vitales para la supervivencia del planeta. Y en esa línea de trabajo se desarrolla el proyecto piloto SierraAlimenta Huelva dirigido a impulsar con el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso un modelo agroalimentario territorializado a través de canales cortos de comercialización para los productos locales de la Sierra de Huelva y Cuenca Minera de Riotinto.

En este contexto, el hotel Barceló de Aracena ha sido escenario de un encuentro clave entre el sector productor y transformador de alimentos con profesionales de la restauración de la Sierra.

La cita, celebrada en el marco del proyecto SierraAlimenta Huelva, se ha centrado en fortalecer la cadena alimentaria local y generar nuevas oportunidades de negocio mediante la incorporación de productos locales en el sector de la restauración del territorio.

Durante la jornada se celebró una ronda de negocios entre personas productoras agroecológicas, ecológicas y transformadoras agroalimentarios de la Sierra de Aracena, todos ellas caracterizados por una producción de calidad basada en productos de la tierra, variedades locales y la cultura alimentaria serrana.

El encuentro reunió también a profesionales de la restauración y la hostelería comprometidos con el cuidado de sus cartas y con la incorporación de productos locales. Verduras de la huerta serrana, frutos secos, chocolates artesanales, cerveza ecológica y carne de vacuno de primera calidad protagonizaron este espacio, reflejando el potencial gastronómico del territorio y su compromiso con una alimentación saludable y sostenible.

La iniciativa busca favorecer que los alimentos de calidad producidos en la Sierra, capaces de fijar población y generar empleo en el medio rural, puedan consumirse de forma asequible tanto económica como logísticamente, a través de tiendas, comercios y canales cortos de distribución. De este modo, se contribuye a cerrar el ciclo de una alimentación saludable para las personas.

El encuentro ha contado con la colaboración de entidades estratégicas en la Sierra y Cuenca Minera de Riotinto como son los Grupos de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y Cuenca Minera de Riotinto, la asociación Los Pies en la Tierra, Tierras del Múrtiga y Los Pies en La Tierra.